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真空滚揉机如何选择？

1、为什么不是滚揉机而是选择真空滚揉机；

真空是滚揉机最重要的功能，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度，

2、内蒙羊肉滚揉腌制机 自动旋转滚揉入味机 价格实惠​装料量对滚揉效果的影响；

如果滚筒装填量过多，肉块的下落和运动即受到影响，装填量太少，则肉块下落过多会被撕裂，导致滚揉过度、肉块太软和肉蛋白变性。建议按真空滚揉机滚筒容积装70%的肉块即可。

3、内蒙羊肉滚揉腌制机 自动旋转滚揉入味机 价格实惠​滚揉期间的工作和间歇；

在真空滚揉机滚揉循环中允许肉块休息是很重要的。通常建议在开始的时候采用10、15、或20分钟按5或者10分钟间歇。然后根据产品类型工艺和所要达到的效果调整。由于《》很重要，有些产品需要的间歇时间比滚揉的时间要长。

4、内蒙羊肉滚揉腌制机 自动旋转滚揉入味机 价格实惠​真空滚揉机的转速；

滚揉速度控制肉块在真空滚揉机内下落的力。通常建议10至12转/分(rmp)，但有些产品需要转速低一些，可以选择变频真空滚揉机，转速可以自由调整。

以上就是真空滚揉机如何选择，在选择过程中需要注意的问题，总结起来就是，装料量、滚揉时间、滚筒转速，希望可以帮到大家，还有就是尽量选择一些真空滚揉机专业生产厂家。