油炸机有电加热、煤加热、燃气等多种制式，是一种无烟型、多功能、水油混合或油油混合式油炸设备。油炸机采用了国际上很先进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用；所炸食物不但色、香、味俱佳，外观干净美观，且提高了产品品质，延长了货架期。该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸价升高，油条现都是靠普通电炸锅或大油锅等工具，这样操作加工成本很高，为提高加工速度及节能效果，节省人力，节省成本损耗等，方便油条加工商。

油水分离油炸机炸制食品时，滤网置于加热器上方，在油炸食物时先加入水至油位指示计显示的规定位置，再加入食用油至高出加热器60mm的位置。由电气控制系统自动调节控制油温保持在常温至230℃之间。油水分离油炸机加热采用分段控制，大大的节约了能源，也保证了炸出的食物品质。炸制过程中产生的食品沉渣从滤网漏下，经水油界面进入油炸锅下部的冷水中，积存于锅底。定期由排污阀排出。所产生的油烟从排油烟孔经排油烟管通过脱排油烟装置排出。          

下面我们说一下燃气全自动油炸机流水线的电气安全：

     1、全部的电气保养修理必须由熟练的电气技师来进行。 要假想机械随时可能通电的情况进行操作。

     2、使用绝缘和电流断路开关从回路、机械中把动力取出。用适当的工具确认回线是否连接在一起。

     3、电容器没有完全放热时不要接触。在机械通电前，全部的人必须离开机械。

     4、在调查电气和电线时才可以打开操作盘的门，确认绝缘装置是否在正常运转。

     5、绝缘盘的盖子在运转结束时必须关闭。

油炸流水线一出现，就赢得了市场的青睐。油炸流水线作为一种机械设备，出现故障是不能避免的，需要找到问题并解决问题，那样才能保证油炸流水线正常的使用，在油炸流水线维修注意事项，需要大家注意以下几点。

     1、油炸流水线在进行维修的时候，需要了解油炸流水线并且熟悉相关的任务。

     2、在维修的时候，油炸流水线不能有任何操作的行为。

     3、油炸流水线用适合的工具进行操作。

     4、在维修压力系统或者是断开连接之前，要缓解所有的压力指数。

     5、更换保险丝的时候，要等到关闭电源之后才能进行。