本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。

1、   炉体：

炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

2.|蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0. 08Mpa。

2、   循环风系统  ：

烟熏炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

3、   发烟系统：

上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。

4、   电气控制系统

产品性能：    

蒸熏炉是把生肉加工成熟食制品的关键性设备。可蒸煮、熏制各种香肠、火腿肠、干肠、腊肠、肉条及羊肉串等，使用本机蒸熏产品，可以确保产品的品质

全自动烟熏炉电控部分采用先进的人机界面与可编程控制器，全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便，防水性能好。通过人机界面，可时刻了解每个加工步骤，并且可时刻显示各种编程的设定值和实际值。显示的数值包括相对湿度（%）、箱内温度（℃）、加工时间（分钟）、程序和程序步骤、错误信息。

备配件优点及作用：
1.轴流风机：材质是铝的，特点：质量轻，对电机不会产生太大的负载，质量过大，减少寿命，铝比较耐腐蚀。轴流风机的转速1400r/min-2880r/min。作用：把熏烟或热量反吸，使之在整个炉内循环。
2.加热果木粉的电加热管：形状是螺旋状，增大发烟面积，提高发烟速度。作用：对果木粉加热，但不会达到燃点，发烟，实现烟熏上色。
3.电加热管：上面有散热片增大散热面积。作用：产生热量在整个炉内循环，对食品实现烘干。
4.外置发烟室：产生烟雾的大小和木屑降落速度可调。作用：对果木粉家人产生熏烟对食品进行烟熏上色。
5.外置发烟室上的减速机：能把电机的转速控制在1r/min-30r/min,从而控制木屑降落速度。作用：控制电机的转速从而控制木屑的降落速度，木屑降落速度越快，发烟量越大。

烟熏炉适用于用于香肠，火腿，烤肠,培根，腊肉，烤鸡,熏鱼,烤鸭以及家禽，水产品等熏制产品,烘烤烘干,上色一次成型.烟熏色泽好,口感更佳.质量保证,技术优良,操作方便。经过烟熏后食品的颜色好看，还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，彻底代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动了，提高工作效率，更增强了食品的口感及弹性。

1.本机具有蒸汽加热（蒸煮）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能。

2.可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，可供用户随时调用。

3.采用蒸汽加热升温，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。

4.采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。烟熏炉

5.各工艺参数（时间、温度等）由人机界面显示、控制，可确保准确无误。

6.工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。

7.设有两个温度检测（分别是炉内温度和产品温度）。

一.结构简介

本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等组成。

1、      炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

2. 加热系统 蒸煮部分：炉体外接蒸气系统，蒸汽通入炉体内，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。

3.循环风系统 ：炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

4. 发烟系统：烟熏炉的烟熏箱上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的发烟开关按钮控制，锯沫受热发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。