营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。针对人类的食品健康安全，盈嘉公司推出一款小黄鱼真空油炸机。真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，可以减轻甚至避免氧化作用（如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害，受到人们的青睐。
小黄鱼真空油炸机原理：
以新鲜的水果、蔬菜、肉类等为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，能较好保持食品原有的色泽。采用真空油炸，由于温度低，故油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色；获取含水量很低的食品，含油率低，脆而不腻，保存了食材原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
小黄鱼真空油炸机特点：
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；
2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；
3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；
5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；
6、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
产品售后服务：
1、服务宗旨：快速、果断、准确、周到、彻底
2、服务目标：服务质量赢得用户满意
3、服务效率：保修期内或保修期外如设备出现故障，供方在接到通知后，维修人员在短时间内可达到现场并开始维修。
4、服务原则：产品保修期为十二个月，在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。
5、24小时接受技术咨询，为顾客提供技术诊断；维修人员在接到故障通知后迅速到位，排除故障；协助用户系统升级，设备、模具更新。
小黄鱼真空油炸机利用真空油炸技术，炸出的果蔬脆片等食材，外观色泽诱人，口感酥脆，无任何化学添加剂，兼具水果蔬菜和饼干的双重功能。利用使用者口腔唾液复水，唾液引起脆片的变化，从而产生温和而适于食用的粘稠度，可使食用者感觉到一种满意的味道，并且风味会越来越浓。由于是真空低温处理，因而富含维生素、无机盐，具有低脂、低热量、高纤维素等新鲜果蔬的特点，极大程度保持了新鲜蔬菜的营养、颜色和味道;，同样由于低温，炸油不易劣化变质，又提高了油的反复利用率。
