食品接触材料”(Food Contact Materials, 简写：FCM) 是指产品在正常使用中与食品有接触的材料。

涉及的产品包括：食品包装、餐具、厨具、食品加工机械、厨电产品等。

食品接触材料包括：塑料、树脂、橡胶、硅胶、金属、合金、纸张、纸板、玻璃、陶瓷、瓷釉、着色剂、印刷油墨等。

食品接触材料及制品可能会在与食品接触的过程中影响食品的气味、味道以及颜色，更可能会释放出一定量的有毒害化学成分如重金属、有毒添加剂，这些化学成分会迁移到食品中而被人体摄入，危害人类健康。

相关标准

国际：

ISO4531-1:2000与食物接触的陶瓷，玻璃质物件的镉和铅的释放

ISO4531-2:1998与食物接触的陶瓷，玻璃质物件的镉和铅的释放，可允许的极限值

ISO6486-1:1999盛食品用陶瓷器皿、玻璃陶瓷器皿和玻璃餐具.铅和镉的释放

ISO6486-2:1999盛食品用陶瓷器皿、玻璃陶瓷器皿和玻璃餐具.铅和镉的释放,可允许的极限值 [1]

欧盟：

框架法规：(EC) No 1935/2004

专项指令：EU No.10/2011，84/500/EEC（2005/31/EC）等

特定物质指令：氯乙烯指令78/142/EEC、环氧衍生物指令（EC）No 1895/2005等

德国：

框架法规：LFGB第30、31和33章

BfR技术建议

法国：

French Décret nº 2007-766 ,French Décret nº 2008-1469

DGCCRF 2004-64；

美国：

21CFR 170-189；

CPG 7117.06&07 和CPG 7117.05；

加州：

美国联邦食品级法规及美国加州65号提案；

中国：

《中华人民共和国食品卫生法》；

卫生管理办法：如《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》；

卫生标准：食品安全国家标准 食品接触材料及制品 GB 4806.X-2016系列，GB 31604.X-2015系列等；

日本：

日本《食品卫生法》（Food Sanitation Law 370）；

韩国：

《韩国食品卫生法》；

材料的符合性：食品接触材料法规中一般都有材料生产中允许使用的单体及添加剂清单，某些风险物质更涉及用量和最大迁移量的要求，生产者可按照此要求选择合适的原料及配比进行生产。原料配比及工艺复杂的塑料材料，是欧美市场监管的关注重点，尤其是PC、PVC、橡胶、涂层等。

生产过程和环境的符合性：按照GMP体系（良好生产规范）运作生产是国际FCM法规的共同要求。生产过程及环境的控制是生产合格产品的必要条件，生产者需特别关注如何在生产中防止产品被污染，如橡胶硫化和陶瓷烧结等高温、易有污染物迁移的过程。

产品符合性确认：成品的测试报告和符合性声明通常是作为产品的技术文档，用于买家或市场监管机构审核。成品测试依赖于产品材料的具体分类和实际使用条件，因此确认产品的材料组成、使用条件至关重要。同时，欧洲很关注整体产品的感官测试。感官测试不合格往往成为产品召回的原因之一。

企业应对建议

1. 首先应对该产品进行分解，把BOM清单中与食品接触的部件/材料择出另列，对于塑料或者金属要显示具体的种类。

2. 针对不同的部件和材料，确定相应出口国家的具体要求，包括需测试的项目、对材料的其他要求等。

3. 在产品生产中，除遵循GMP规范外，对以上食品接触的部件/材料应着重控制，包括对供应商材料/部件质量的严格要求，对生产中原辅料使用的控制，对工艺过程的控制（如涉及到电镀、喷涂、硫化、粘合、清洗、印刷、焊接、加热等工艺要防止污染或残留）等。

4. 最后，产品的最终检测应按照所出口国家的具体要求进行，注意不要遗漏项目。尤其重要的是要根据产品使用的极限条件和情况，确定检测的条件如温度、可能接触的食物类型、时间等，这对于最后的检测结果至关重要。