为了保护不同水生生物的繁殖和生长保证鱼类资源不断发展，我国每年都会设定禁渔期，如近期的黄河首次进入禁渔期，还有东海禁渔期。现在人们的餐桌上一年四季都能见到各种各样的海鲜，这个得益于海鲜冷冻库技术的发展。东部沿海地带由于其海鲜产品产量大，对海鲜冷库的需求量也大，因此海鲜冷库主要分布在这些地区。海鲜冷库设计，其实冷库设计的本身它是没有固定的方法，只有遵循的统一标准，整个设计过程是工程师根据自身经验水平，并结合冷库用途，顾客要求来完成。其设计营造的原理为低温或者超低温环境下各类细菌以及微生物菌中的活性会大大降低，抑制它们的繁衍，进而保证各种鱼类以及海产品的新鲜。大部分海鲜产品能实现长时间保鲜如3个月、6个月、12个月以上的温度是-23~-18℃之间，也就是我们通常所说的冷冻冷库。

  根据海鲜产品和水产品的储存时间来分可以分为海鲜冷藏库、海鲜冷冻库、海鲜速冻库。一下着重介绍一下这三个种类的含义、联系及区别。海鲜冷藏库。海鲜冷藏库的储存周期在三个分类中相对较短，一般为1天或者2天。储存温度也相对较低，一般为-6摄氏度至-16摄氏度。海鲜冷藏库中的海鲜产品和水产品一般周转周期为1天，如果在1-2天没有及时周转或者投放市场进行销售，为了更好的延展保鲜期，保证产品的口感会将该类货物转移到海鲜冷冻库中。冷冻海鲜等水产品，温度至少要在-18℃以下，至-23℃或者-25℃，才能保证水产的低温冷冻性状，保持其不会腐坏。​