蔬菜分半机简介：

    蔬菜分半机是速冻蔬菜加工企业必不可少的设备之一，许多人对速冻蔬菜存在认识上的误区，认为速冻蔬菜营养大量流失。 其实速冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养，甚至营养价值更高。这是因为速冻蔬菜的原料要求比较高, 品质优良、成熟度适宜、大小长短均匀、无病虫害、没有污染, 而且收获后要求不浸水、不捆扎、不重叠受压并及时运输, 从采收到速冻, 视品种的不同控制在4- 10小时以内, 从而保证了原料的新鲜度。速冻后的蔬菜一直控制在-18℃以下的低温环境中，速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养。

蔬菜分半机原理：

 速冻蔬菜时，由于蔬菜脱水时间短，水分能够快速通过摄氏零度到-5度时的结晶区，细胞内与细胞隙同时形成细小的冰晶体，不致破坏细胞壁。解冻后，蔬菜具有良好的还原性，基本保持了原来的色，香，味，形和营养成分。蔬菜速冻后,其汁 液中除含有大量水分（一般为百分之六十五至百分之九十七）外，还含有无机盐，有机酸，糖，骨胶等可溶性营养物质。

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