厂家定制卤味炒锅|卤蛋|卤制食品用电加热蒸煮锅夹层锅​ 产品规格：100L/200L/300L/400L/500L/600/700/800/900L/1000L.对于夹层锅的型号以水举例100L就可以​放100公斤水.各种物料由于比重不同所以容量也不相同。这是一个盛满的容量。所以要是需要炒制150公斤物料，就需要选择一台200L的夹层锅，以此类推。
 厂家定制卤味炒锅|卤蛋|卤制食品用电加热蒸煮锅夹层锅 ​    加热形式:采用蒸汽（夹套加热（蒸汽））、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。 电磁：升温快，能兼顾到产品的色香味，比同类产品节能20％，环保无污染。电加热导热油的锅体保温时间长，热量利用率高，适合连续作业。有锅炉的可以用蒸汽加热。降低成本，环保节能。没有锅炉，用电成本又较高，可以选择燃气加热，天然气，液化气均可。 
  厂家定制卤味炒锅|卤蛋|卤制食品用电加热蒸煮锅夹层锅    搅拌形式：普通搅拌《刮底搅拌》，行星搅拌,(行星搅拌分为全自动和半自动型）1：行星搅拌采用特殊的倾斜转动，使行星是搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。全自动和半自动的区别在于，可不可以倾翻搅拌臂。对于清洗搅拌桨，和物料的倾倒全自动的更加方便。2：普通搅拌虽然也是刮底但是没有行星搅拌均匀，是在物料重力的作用下，进行搅拌，有些物料的炒制不能完全贴合锅底。
 厂家定制卤味炒锅|卤蛋|卤制食品用电加热蒸煮锅夹层锅 ​   特殊要求，通常情况下锅体都是304不锈钢制作。框架是201不锈钢.可以加锅盖。