有的粮票因其独一无二的特质，被大家争相收藏。特异粮票如1957年发行的“粮定额支票”，票幅如普通信封一般，是粮票王国中面积最大的一种。而1976年，浙江省发行的面额“十斤”粮票，票幅仅有小孩指甲大，可算是粮票王国中面积最小的一种了。​

开门粮票，就是第一套发行的粮票，除了全国通用粮票，每个省也有开门粮票，这些开门票，价格都不低。要集到品相好，成套的开门票，更加是不容易。

二、特异粮票

三、没有流通的粮票

1962年全国粮票，全套两枚。

有些粮票印刷完成，却因为各种原因，最终没能进入流通领域，这些粮票，一直是粮票收藏者追捧的对象。

四、错版粮票

粮票在设计和印刷过程中也会出现漏印、错印等现象。

1966年山东粮票：5斤面额，错票　

1966年底，面额分别为5斤、10斤的1966年版山东省粮票开始使用。有的群众领到当月粮票时，发现面额为5斤的这枚新粮票设计得有些离谱。他们认为：面额附近设计的纹饰十分精美，但仔细一看，却像一只龟，十分怪异。情况反映到山东省粮食厅那里，领导紧急决定，1966年版5斤面额山东省粮票立即销毁，已发放的粮票全部收回销毁。

1968年江西粮票，全套7枚。其中黄色二斤为“语录”错票。

五、行政区划发生变化

一些粮票上的行政区域，记录着历史的变迁，具有很高的历史研究价值。如1955年热河省粮票，现在已经没有热河省了。再比如，广西省粮票，广西在1958年才正式成立自治区。

六、各种专用粮票

各省在不同时期，都发行过特殊用途的粮票，如：郊区菜农粮票、调剂粮票、奖励粮票、军粮票、行业粮票、备用粮票、支前粮票、渔区专用粮票、饮食专用粮票等，这些粮票因其使用范围的局限性而极具收藏意义。

七、带纪念性图案的粮票

粮票设计画面蕴含着当地名胜古迹、革命圣地等图案。如：广西象鼻山、贵州黄果树瀑布、西藏布达拉宫、江西井冈山、湖南韶山等。

八、面额特殊的粮票

面额特殊的粮票有的粮票面额极小，南京的“壹钱”票，上海、武汉的“半两票”和浙江的“0.5两”票等，有的粮票面额极大，如500斤、1000斤等，其中面额最大的是1967年发行的“粮票一万斤”。

九、语录粮票

语录粮票时代气息深厚，票面“最高指示”，或身背钢枪，手执“红宝书”的工农兵人物造型，盖有“革命委员会”印章，时代感鲜明。

十、小范围发行的购粮凭证

江西省粮票中的票王，发行于1950年。

1955年正式发行粮票之前，各地小范围内印发的各种购粮、借粮或用粮的凭证等，这些粮票因年代久远，存世不多，也成为收藏的重点对象