凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
凉拌菜四季皆宜，尤其是夏季。夏天大量出汗和消耗体力，人很容易缺少维生素和矿物质，生吃蔬菜能够大限度地保存菜里面的营养，从而保持人体微元素平衡。凉拌菜培训，冬季也要多吃蔬菜，补充人体必需的维生素等物质。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
随着社会的发展，目前凉拌才已经走进了超市，方便了千家万户，市场发展前景很大，花样多。易操作是发家致富的好项目。
金州凉拌菜专业培训，学做凉拌菜技术学习，学做凉拌菜到大连百佳福，培训地址是：大连市甘井子华南广场中北大厦17-18室
      饭类：
甏肉干饭 2400元、重庆鸡公煲 2400元、麻辣香锅 3800元、干锅鸭头 2400元、排骨米饭 2000元、烤肉拌饭 2400元、抚顺麻辣拌 2000元、黄焖鸡米饭 2200元、水煮鱼 2000元、
猪肘饭1800元
面条类：
兰州牛肉拉面 2400元、重庆小面 2600元、鸡丁刀削面 1800元、羊杂面 2000元、热干面 1200元、朝鲜冷面 1200元、安徽板面 1600元、早餐类：
无铝油条 1500元、豆浆豆腐脑 500元、包子 1200元、五谷豆浆 600元、杂粮煎饼 1500元、土家酱香饼 1000元、鸡蛋灌饼 1600元、煎饼果子 1000、烤冷面 900元、驴肉火烧 1500元、馅饼 1200元、麻球800元、水煎包 1200元、鸡蛋肉堡1500元、卤肉卷   1600元、台湾手抓饼 1600元、逍遥胡辣汤800元
饼类（手抓饼、金丝饼、千成饼、葱花饼、鸡蛋饼、油酥火烧 全套2800元、单项800元）
特色开店类：
美式炸鸡 2400元、久久鸭脖 2200元、单县羊汤 2000元、骨汤麻辣烫1600元、米线 1800元、土豆粉 1800元、酸辣粉 1600元、鸭血粉丝 1600元、淮南牛肉汤 1800元、特色烧烤 1800元、锡纸烧烤 1600元、现拌凉拌菜 1200元、熟食 1500元、
小吃街系列：
炸冷面卷臭豆腐 1200元、鸡蛋肉堡 1500元、章鱼小丸子 1000元、香酥牛肉饼 1500元、锡纸烤粉丝 900元、老潼关肉夹馍 1500元、麻团 800元、寿司 1000元、卤肉卷 1600元、烤面筋 1000元、甘梅地瓜 600元、qq鸡架 1000元、鸡叉骨 1000元、铁板鱿鱼 1200元、无骨鸡柳、大鸡排 800元、麻辣串 1600元 、凉皮 1600元、白吉肉夹馍 1500元、台湾手抓饼 1600元、炸串 1200元、榴莲酥 1200元、榴莲酥 蛋挞 泡芙 1600元、鸡蛋灌饼 1600元、煎饼果子 1000、烤冷面 900元、驴肉火烧 1500元、杂粮煎饼 1500元  、特色烧烤 1800元、锡纸烧烤 1600元、冰糖葫芦 500元、
火爆项目推荐：
兰州拉面、早餐系列、炸冷面卷臭豆腐、鸡蛋肉堡、卤肉卷、烤粉丝、甏肉干饭、烤肉拌饭、杂粮煎饼、煎饼果子、烤冷面、鸡叉骨