大红袍花椒

花椒在我国栽培历史悠久，分布广泛，变异复杂，生态类型多样，经长期的自然选择和人工年选育，已形成60多个栽培品种和类型。

大红袍花椒又叫大红椒、狮子头、疙瘩椒，是栽培最多、范围较广的优良品种。该花椒品种盛果期树高2-5米，树势旺盛，生长迅速，分枝角度小，树姿半张开，树冠半圆形。当年生新梢红色，一年生枝紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺基部宽厚，先端渐尖。叶片广卵圆形，叶色浓绿，叶片较厚而有光泽，表面光滑。果实7月份至8月份成熟，成熟的果实艳红色，表面腺点突起明显，花椒果柄短，，，直接5-6毫米，鲜果千粒重85克左右，成熟的果实易裂开，采收期较短，晒干后的果皮呈浓红色，麻味浓，品质上乘。一般4-5千克鲜花椒果可晒1千克干花椒。

青花椒属灌木；枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。

据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

植株作防护刺篱。果也可作调味香料。果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。 

形态特征

青花椒属灌木，高1-2米。茎枝有短刺，刺基部两侧压扁状，嫩枝暗红色。树皮暗灰色，多皮刺，无毛。叶有小叶7-19片，小叶纸质，几无柄，位于叶轴基部的常互生；叶柄长1-3毫米，叶宽卵状披针形或阔卵状菱形，长5-10毫米，宽4-6毫米，顶部短至渐尖，基部圆或宽楔形，两侧对称，有时一侧偏斜，油点多或不明显；叶面有在放大镜下可见的细短毛或毛状凸体，叶缘有细裂齿或近于全缘，齿缝有腺点下面苍青色，疏生腺点；叶轴具狭翅，具稀疏而略向上的小皮刺。

伞房状圆锥花序，顶生，长3-8厘米；花小而多，青色，单性，萼片及花瓣均5片；花瓣淡黄白色，长约2毫米。雌花有心皮3-5个。

分果瓣红褐色，干后变暗苍绿或褐黑色，径4-5毫米，顶端几无芒尖，油点小；种子径3-4毫米。内果皮淡黄色，常由基部与外种皮分离并向内反卷，香气浓，味麻而持久。花期7-9月，果期9-12月。

生态习性

适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土。萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水即可致死亡.

繁殖技术

繁殖方法

青花椒既可春播亦可秋播。春播安排在3月中旬至4月上旬，秋播在土壤封冻前进行。

在种子完全成熟时采种，采种后及时在室内干燥处晾干，果皮开裂后取出种子，晾干后贮藏，防止霉变出油。

育苗地应施足底肥，翻挖后打细整平，浇透水。

播种前进行种子催芽，然后按行距20-25厘米规格播种。每6、7平方米地播种量0.5千克-1.2千克。播后盖0.5厘米厚的细泥土，覆盖地膜，以保温保湿。

苗高5-6厘米时，以株距12-16厘米间苗。做好施肥提苗、灌水、中耕除草等工作。[3] 

栽培方法

移栽

净作地：土层厚、肥力强的地块，每667平方米种植110株；土层薄、肥力弱的地块，每667平方米植166株。

间作地：根据间作植物长势情况，每667平方米植60-80株。挖坑定植，坑要挖得深而宽，坑口宽60-70厘米，坑深25-30厘米。坑里施足腐熟堆渣肥，回盖本土泥。然后放下树苗，做到苗正根直，用细土填实，最后灌足定根水。

追肥

追肥每年2次。第1次在萌芽期，第2次在采果后进行。施肥可采用窝施、环状沟施，窝子或环沟应打在树冠外围滴水处；肥料以人畜粪水为主，搭配适量的测土配方肥，配方肥用量视树龄大小，每株施用0.25千克-0.5千克，施肥后及时覆土。