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真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按摩能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性

3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

4、增加保水性，提高出品率

5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感

公司介绍：

诸城市辰泽机械科技有限公司，以生产食品机械、包装机械为主，专业生产真空滚揉机、灌肠机、凤爪分切机、斩拌机、玉米切段机、打浆机、压榨机、烟熏炉、冻肉绞肉机、冻肉切块机、油脂破碎机、切丁机、拌馅机、真空包装机、杀菌锅、夹层锅、盐水注射机、风淋室、 蒸煮锅等各种食品机械，产品畅销全国各地，公司现已拥有各类加工设备及优秀的技术员工，加工技术精度高，生产实力雄厚，能够满足不同需求的广大客户。 “实力创造品牌，质量赢得客户”为广大用户提供优质的服务。 辰泽机械主打产品：凤爪切割机、玉米切段机、灌肠机、真空滚揉机、蒸煮锅、斩拌机、烟熏炉、冻肉绞肉机、冻肉切块机、油脂破碎机、切丁机、拌馅机、真空包装机、打浆机、压榨机、提升机、杀菌锅、夹层锅、盐水注射机、 风淋室、蔬菜清洗机等。