麻花机的维修保养

1、麻花机的保养维修有什么特别的地方吗？

答：麻花机的主要机件为机械、电器、电子、液压四个部分，保养与维修并无特别之处。只要能做到如下四点就行了：

，严格按操作规程操作。不能违犯操作规程，否则可能会影响机器使用寿命，造成人为损坏；

第二，保养维护要“勤”。每天开机前要检查，运行中间要注意观察，每天生产停止后要认*清理；

第三，发现小问题要及时处理；

第四，发生自己处理不了的问题时，及时通知我们在当地的维修人员或宝鸡厂里就可。

 

2、麻花机的维修是否*复杂，用多长时间能学会维修？

答：俗话说“难家不会，会家不难”。只要机器运行正常，放进去和好的面，出来就是成型的实物了。一般来说，有一些电器机械基础的人，只要一个礼拜的时间就可以学会基本维修，有半个月的时间机器的主要问题就都能自行处理。

麻花制作方法

1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。

2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。

4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。

5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。

6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。

7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。

8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。

麻花可能在我们这些普通人的眼里，就是酥酥软软香香甜甜的特点，总觉得卖麻花是门小生意，而在麻花机*的眼里，自动化是设备发展的必然趋势，各企业也正在研发麻花的专用生产设备。期待各企业加快研究步伐，帮助企业节省人工，实现麻花的高速自动化。

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