隆回县位于湖南省中部偏西南，是湖南省典型的农业大县和全国生态环境建设示范县，以盛产龙牙百合而着称。
隆回土壤肥力高，有机含量高，同时土壤富含硒元素，据中科院南京土壤研究所分析，隆回土壤全境富硒与湖北恩施、陕西紫阳堪称中国三大硒都，且富硒土壤面积居三者之首。隆回土壤与龙牙百合的植物营养特性十分相符，形成了隆回龙牙百合的特定品质。
隆回南部百合种植区环境条件适宜，是优质龙牙百合品质形成的关键。南部年平均气温16.9°C，冬季无酷寒，无霜期281天，是龙牙百合商品生产的理想区域。 龙牙百合种植有一个特点，即不能连作，一般水旱轮作要间隔三年，旱土要间隔五年，在一个坡地上，上面丘块种植后，下面的丘块就不能种植，同样要间隔3-5年，这给龙牙百合的连片种植和扩大再生产带来了很大的影响。
为扩大种植范围，隆回很多龙牙百合种植能手先后在广西、江西、云南、贵州选择与隆回气候条件相似的地方种植，生产出的龙牙百合的很多特征发生了变化，鳞片外观出现红晕、鳞片变薄、色泽变黄，外形变直少有弯月状等，同时内质变差，口感变淡，实践证明龙牙百合离不开隆回的土壤与气候。
制作工艺：隆回龙牙百合的传统制作加工主要为剥片、清洗、煮烫、干燥、回软、包装等工序，全部手工操作，每道工序都有特别的技巧。成品加工,先将百合鳞片剥开，分级，分别盛装，用清水洗干净，沥干。
然后将剥开的鲜片放进锅内，用沸水煮，水要淹没鲜片，火力要均匀。严格掌握煮制时间，当捞出一只鲜片，折断，看到里面只有一粒米大的生白心时，即可起锅。将熟片捞出，轻倒在晒席上摊开晾晒。
晒到六成干时，翻动一次，再晒，晒干为止，即成百合干。龙牙百合加工非常讲究，如果煮烫百合时间不够，百合片就会变黑，时间过长，百合片就易破损。百合加工人员从小耳濡目染，熏陶实践，都能熟练掌握每一道工序的技巧。
甄别挑选：一看色泽：龙牙百合干呈乳白或宝黄色，泡在冷水中3—4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子。二看形状：优质龙牙百合干瓣长、肉厚、色泽乳白至微黄，身呈微波状，略向内弯曲，侧看似弯月，正看似龙牙。三闻气味：随机抓起一把百合干，用鼻子闻一闻，纯无硫的百合干闻起来有一股清香味，而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味，虽然放置时间较长后酸味会散去，但百合干也干脆寡淡无味。四看湿度。将百合片用手掰成2段，可以明显的感觉到很干脆而不柔。劣质的百合干，会发柔，感觉有水分，不干燥。
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