石家庄市晨烨厨房设备有限公司 石家庄晨烨优质西餐设备价格
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徐经理:一三二八四四四二三八七
扒炉
是直接用于煎扒的加热设备,操作时将食品平放在铁板上,通过铁板和食用油传热的方法将食物加热烹制成熟,是西餐最常用的设备之一,具有使用简便、省时、省工、卫生、实用等特点。许多西餐菜肴如牛排、肉饼都适用扒炉进行烹制。
1、扒炉按使用的能源可分为:燃气扒炉和电扒炉;
2、按加热铁板的外型又可分为平扒炉、坑扒炉、半平半坑扒炉。
有的扒炉可单独使用,有的与炸炉、煸炉、多士炉、面火炉、炉灶和烤箱等设备一起组合成连体西餐灶。现在中餐中最常用的首推可单独使用的电平扒炉,即我们平常说的电扒炉。
电扒炉是以电为热源的扒炉,用于煎扒肉类、海鲜,煎蛋、炒面、炒饭更方便、更卫生,因而得到广泛推广。
主要结构
电扒炉内电阻丝以线圈状置于不锈钢管中,不锈钢管发热器一般装在铁板的下面,通电发热后传导给铁板,电扒炉的正面装有温度调节器,可以根据需要调节温度。 石家庄晨烨优质西餐设备价格
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