双泰浓香火锅牛油 品行天下 回味悠长
四川人吃火锅由来已久，而牛油锅更是四川火锅的传统。尤其在山城重庆街头巷尾，非牛油类火锅几乎无迹可寻。牛油火锅，即是以牛油为主要材质炮制的火锅底料，加入各种蜀地特产的大小辣椒、麻椒、豆瓣、香料，如八角、桂皮、茴香、丁香等共同炒制而成，特征是带有一种动物类脂肪特有的浓香。四川人喜爱在牛油锅里涮毛肚、牛肉、黄豆芽等涮品，有牛油锅之地必定有毛肚。
在四川吃火锅牛油锅底的红油汤是个前提，牛油提香加味，可保持火锅辣而不燥，温和、少上火。观牛油锅底汤色，红亮红亮，诱人食欲。闻锅底之味，浓香四溢，每一个以牛油为底料的四川火锅店外总漂浮着一种氤氲不散的锅底香，这是个川派火锅的标志。牛油锅底来到北方后远不如在四川本地发扬光大，不讨北方人喜爱的原因无非是味重、吃起来糊口、不够清爽，牛油凝固点太低，稍微冷却即刻冻上，让吃惯了清汤火锅的北方人颇不舒服。又如四川人吃火锅喜配香油小料，牛油加香油倍增的油腻感都让北方人不适。所以更多川派火锅店在北方多以牛油混合入其他油，降低牛油自身的凝固点低的不足。
识别好的火锅牛油
可以从5点来区分火锅牛油的质量，从牛油的结块程度，颜色，气味，手感以及食用后的口感来识别。
首先好的（纯的）牛油呈结块状，且比较坚硬，而且吃完火锅冷却完后，与火锅的其他底料掺杂在一起，仍然会结一层较硬的油层；
其次是牛油的颜色，质量好的牛油颜色不是很白偏黄色，没有其他一些斑驳的颜色，介于白色与黄色之间的颜色，只有这种颜色的牛油才是质量好的牛油；
然后就是去闻牛油的味道，好的牛油闻起来会有腥味，而且腥味很重有点臭臭的感觉。但这种味道入口一丝都没有，只有香醇，闻起来臭吃起来香的感觉；
最后就是手感，如果条件允许的话可以用手来感觉牛油的质量。先用手捣一下看看牛油是软还是硬，然后取出一点放在手上没有融化，再用手捻一下并没有很油腻的感觉牛油的质量就高；
总结就是：食用后的口感，因为牛油的作用主要就是提高火锅香醇的口感。
所以质量好的牛油吃完后是有一种香醇的感觉，嘴上也没有很多牛油的残留所以也并不会很油腻；质量比较低的牛油吃完后会感觉到嘴上有一层厚厚的牛油的感觉，吃起来很香但是嘴里很油腻，并且有一种粘连的感觉（剪不断理还乱）。
双泰油脂研究复合调味料定制与其他定制别无二致，简单说来就是根据客户个性化需求，研制出客户想要的、满意的牛油调料产品。
德州市双泰油脂有限公司
双泰牛油，拒绝劣质，只做高端，选择我们，请放心食用，我们为亲层层把关！
牛油适用范围：中式菜肴制作、火锅底料、特种油、调味酱包、烘焙制品及其他食品行业。
联系人：张富兵 15053488388
电话：0534-8678698 QQ:2799245358
地址：山东省德州市陵城区双泰油脂有限公司
