说起重庆火锅的起源，不得不提起重庆的“码头文化”，正是因为重庆特殊地理位置衍生出的“码头文化”，才造就了今天重庆火锅独特的火锅文化和重庆人民对重庆火锅的特殊感情。其中，九宫格火锅可以追溯到重庆火锅的源头。

    什么是九宫格火锅？以最简单的语言来概述就是：一个锅里面放进一个“井字形”的隔断，分割出九个小的格子，大家可以分别烫食。形成这个原因的就是因为早期的重庆“码头文化”。“码头文化”又一个体现就是重庆的方言文化，以重庆话来讲就是“言子”它是重庆人民生活经验的总结。

    “山城言子”火锅，就是诞生于这种承载着重庆人民记忆的火锅。重庆山城言子火锅传承重庆火锅之精华，以纯天然食材人工炒制，不含任何添加剂。店内风格以老重庆码头文化为背景，以重庆山城言子语言文化为依托，以正宗重庆火锅味道为基础，用全新的经营理念，让重庆火锅文化得以传承。