面馆加盟良莠不齐 “当心”小面培训强势袭击

    在全国的创富精英榜中，面馆老板特别自信。开面馆能养活一家人；开面馆是很多餐饮大鳄成功的阶梯；更有很多人拿面馆加盟当着赚钱的神器。因此小面培训行业也越来越热了。

 一碗面润育着强大的商机，同时一碗面也可带来风险。

前不久网易以《一边疯狂跟风 一边低价出兑重庆小面到底能走多远?》为题，指的就是重庆小面面馆加盟；跟风下的重庆小面是否会有“短命”风险，保命该咋办？据吉林大学经济学院副教授丁肇勇看来，因为叠加因素重庆小面在全国市场泛红，速度之快比较少见。但推广成功和市场长期认可、适应一方商业土壤并没有必然的联系。丁肇勇说，短命风险不能排除，如若出现，“商圈”首当其冲。为啥这么说？他认为，有客流不代表有需求，扎堆开店，一旦竞争白热化、商品同质化，价格不敢动，最后的结果就是出兑倒闭。

面馆加盟良莠不齐

据市场调查显示，扎堆开面馆加盟店在国内已不是稀罕事情。但目前很大一部分面馆在技术，原材料配送，管理都存在着某些问题。高额加盟费，店面租金，设备等投资少则10多万，多的几十上百万不等。如果在技术上没有超人的绝活，投资者神经始终是紧绷着的。

在都喊生意难做的今天，不少从事其它行业者看到了面馆这个阳光行业。有的没有开面馆经验和过硬技术情况下，凭着雄厚的资金将一般般的面馆技术包装成诱人的面馆加盟品牌，广告狂轰滥炸，真正能给投资者带来多大效益？

重庆周先生说：“我一共花18万多元加盟了网上一个极具诱惑力的重庆小面品牌，一个月收入也有6万多元，但是除去在总部买原材料20000多元，加上面条，人工，租金，税费等等开支，纯赚还不到5000元，两口子辛辛苦苦一个月还不如一个打工挣钱多。”

笔者在做了大量的调查后，发现不少的加盟面馆在口味上并不是那么给力，给力的是店面装修和招牌。

山东李女士投资33万元开的一家本省的品牌面馆加盟店，华丽的外包终究因为口味平淡失去光环而亏损关门。不甘心又到兴鑫美食坊，换一种方式学习八碗香果面技术。最大特色就是面食非常好吃，一碗面按照9元出售就能赚6.4元。自由自在，轻轻松松地经营，从开业至今每天收入都在4000元以上有增无减。而培训费，店面装修，原材料等一共投资还不到5万元哪。

小面培训强势袭击

经历过面馆加盟酸甜苦辣的朋友们都会说，和一个技术不过硬的面馆加盟倒不如找一个好的小面培训学校学点真本事强。

近10多年来在兴鑫美食坊八碗香果面的引领下，各种各样的面食培训，小面培训由初期兴鑫美食坊一家发展到现在的几百家。只要你随时上网搜索八碗香果面，都会发现数十家借八碗香果面之名气兜售其它的项目。

当搜索小面培训时，数万个页面，上百家学校，显示出强大的攻势。这么多的学校都有人来学吗？据重庆厨师协会会长舒家华说：自己跑来主动要求来学习小面技术的人很多、热情很高，有从黑龙江、广州、江西、安徽等地而来，有的甚至还有从巴黎、纽约飞过来学小面。

五花八门的网络世界，信息满天飞。辨别真假难，入错门，上当者皆有之。

     谁来教真正的重庆小面技术

据华龙网题为《重庆小面培训市场调查：有不良中介在瞎忽悠外地学员》，重庆晨报文章《谁能教我煮一碗地道的重庆小面》等，都反映出重庆小面、面馆加盟的巨大潜力，但规范面馆技术市场势在必行。

笔者综合各地火爆的面馆生意总结出；八碗香果面是国内首家办学绝技，风风雨雨10多年，技术过硬，学员能赚钱，经得起实践和时间的检验。万县面馆加盟，牛魔王面馆，三峡牛肉面等都是正宗小面风味，学到技术生意肯定差不了。