冰酒（英语Icewine,德语Eiswein）顾名思义就是冰葡萄酒的意思，并不是加冰的酒。冰酒是一种特殊的高档甜型葡萄酒，是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。

● 按照《冰葡萄酒》国家标准(GB/T 25504-2010)的定义，冰葡萄酒(Ice wine)是指:将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。

●  生产原理：当气温降到-7℃以下时，迟摘葡萄中的水份会结冰成为晶状体，让葡萄在进行榨汁时，水份榨不出来，只流出浓稠、含有高浓度糖份的葡萄汁，酸甜的葡萄汁经低温发酵酿造就成为冰酒了。

简介：紫冰藤冰酒全部采用精心改良的东北山葡萄为原料，按照国际标准严格生产，在零下8度的低温下采摘并即时压榨，再通过特殊工艺缓慢发酵之后酿造而成，是纯天然，无污染的极品佳酿。