西安的夹馍种类可谓是十分齐全了，除了肉夹馍和有名的菜夹馍以外，还有一种街头常见夹馍，是花干夹馍。花干是一种豆制品，呈网状，其实是低一档次的“素夹馍”。再加个鸡蛋就为“鸡蛋花干加馍”。
其实花干夹馍并没啥复杂之处，前提是卤花干的卤汤味道要好，再加上新鲜的饼子，就十分美味。也就是夹凉菜或者茶叶蛋或者——花干。刚新鲜打出来的饼子，在配上秘制的卤花干，来个鸡蛋，别提多美味了！好吃不贵，价格实惠，说的就是它。
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腊牛肉夹馍是西安的一种特色小吃，以清真居多，腊牛肉夹馍一般在早餐经营比较多一些，回民街经常看到卖腊牛肉夹馍的店排多长的队伍，说明人气非常的高！非常受欢迎！腊牛肉夹馍看似简单，实际上从牛肉的选材，到前期的腌制，香料的把握，煮肉的时间和上色，都是很严谨，很讲究的！学习正宗的腊牛肉夹馍技术，到西安大品小吃培训来。腊牛肉红艳艳，香喷喷，咬一口香浓的肉味夹杂饼子的外酥里嫩，忒色！
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