食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。

性状：L-酒石酸为无色透明晶体或白色结晶性粉末。无臭，味酸。

酒石酸(tartaric acid)是一种﹐存在于多种中﹐如和﹐酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。

作为食品中添加的﹐可以使食物具有酸味。酒石酸用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和，可以控制银镜的形成速度。用作抗氧化增效剂、，鞣制剂、、药剂。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低，易生成不溶性的钙盐。