氨基乙酸的结构简式为NH2CH2COOH,俗称胶糖,白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末,无臭,有特殊甜味。易溶于水,微溶于甲醇、,工业级执行本企业标准HG/T2029-2004.
饲料级执行本企业标准。食品级执行本企业标准DB13/433-2000;符合美国食用化学法典第四版;日本食品添加物公定书第七版;医药级符合美国药典28版;英国药典BP98版;欧洲药典EPV版.
氨基丙酸纯品为白色棱形结晶,微甜,熔点200℃,相对密度1.437,溶解于水,微溶于甲醇和乙醇主要用于合成泛酸和、肌肽、巴柳氮等,也可用于制取电镀缓蚀剂,用作生物试剂和有机合成中间体,还用于电镀缓蚀剂和生化试剂。在医药、饲料、食品等领域应用广泛。主要用于合成泛酸和、肌肽、帕米膦酸钠、巴柳氮等,也可用于制取电镀缓蚀剂,用作生物试剂和有机合成中间体,还用于电镀缓蚀剂和生化试剂。在医药、饲料、食品等领域应用广泛。
但体内生成速度教慢,对婴幼儿为必需氨基酸,有一定解毒作用。