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烟熏炉的特性：

1、采用手动电器控制，自动化程度比较高。

2、具有电加热或蒸汽加热（蒸煮）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能，可以根据用户要求组合，实现多种加工工艺。

3、采用蒸汽加热升温的烟熏炉，比较适用于有锅炉或者配置蒸汽发生器的用户。

4、采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，可以降低能耗。

5、各种工艺参数（时间、温度等）可按工艺要求自由设定，可确保准确无误。

6、如果工作完成或中途机器出现故障，本机具有自动报警功能。

7、机内设有两个或四个温度检测探头。

采用先进的内循环发烟工艺，低氧状态发烟，缩短烟道长度，降低能耗，减少设备占地面积。材质、保温箱体结构以单车为单元，可以拼装成不同的组合。保温层采用进口聚氨酯或硅酸铝保温材料，耐高温一次成型，保温性能优。控制元器件PLC、人机界面、电磁阀等关键元器件采用进口产品；采用外接蒸汽加热或电加热方式；配备优的在线清洗系统。门锁和门合页及密封条独特设计，密封严密，操作方便。生熟区门互锁，区域隔离。