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据业内人士透露，灭菌环节的温度和时间是衡量牛奶产品品类的重要指标，牛奶灭菌的基本原则是能将病原菌消灭即可，温度太高反而会有较多的营养损失。根据灭菌温度和时间的不同，市面上的牛奶可以分为两类“常温奶”、“鲜牛奶”。现如今，越来越多的消费者偏爱饮用后者，也就是鲜牛奶，因为鲜牛奶比普通纯牛奶细菌更少，营养价值更高。
现在越来越多的人都想自己当老板，所以都在思考投资什么项目比较好呢？每个人但凡要生活每一天，肯定不离吃喝，所以投资者瞄准了奶吧这个行业，因为随着生活水平的提高，越来越多的国人也开始注重喝奶的习惯。那到底鲜奶吧怎能盈利呢？光靠卖奶肯定也是远远达不到投资者的要求的，还要再上酸奶机、奶昔机、冰激凌机、烤肠机、爆米花机等等做一些休闲食品来达到盈利的目的。最重要的是要让顾客知道自己卖的是巴氏灭菌奶，所以购买一台物美价廉的巴氏灭菌机是您的首要任务，诸城益众机械生产的鲜奶巴氏灭菌机是您的首选设备。
我们通常所说的“鲜牛奶”又叫巴氏灭菌乳，也称为巴氏鲜奶，指采用巴氏灭菌工艺加工的牛奶。以保留牛奶天然营养为目的，常用的巴氏灭菌条件为72-75℃，15-20秒或者80-85℃，10-15秒，灭菌过程较为温和，因此具有“纯天然、原汁原味、保持活性”等特点。同时，巴氏鲜奶对奶源要求极高，必须采用新鲜、安全的牧场奶源，不允许用奶粉还原。
