茶树菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
鲜菇经过干制处理之后，借助热力作用，将组织中的水分减少到一定的限度，使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高，尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活，从而降低或抑制微生物生长和繁殖，使产品得以较长时间的保存，不致于发生腐烂变质，并有可能保持菌类的良好品质。
广州惠特热泵烘干机，是由供热设备、库房、风机等配件组成，工作原理是通过空气能设备来吸收空气中的热量，然后把热量传送到烘干房里面，茶树菇里水份遇热蒸发形成水蒸气，然后通过空气能设备排出室外的过程。

茶树菇烘干工艺：

首先把准备好的茶树菇鲜菇进行清洁，整理，戴手套用小刀去除掉菇体末端的异物，按照根茎长短统一进行分类，这样是为后续的烘干及包装做准备工作。

把整理后的茶树菇铺放到物料车上，注意摆放时要注意保留菇体之间的缝隙，这样能在烘干时让热风更有流动性，避免主机压缩机高温保护跳机。

将装好茶树菇的物料车推入烘干房内，注意物料车之间的间隙，关闭烘干房门，启动热泵烘干机，设置运行参数，通常茶树菇从鲜菇烘干到干品，需要排掉80%以上的水分，所以要密切注意烘干房内的相对湿度，在烘干的过程中要不定时打开门观察里面茶树菇的干湿情况。烘干前段温度不要设定太高，设定温度为45度，烘干+排湿模式，运行8个小时。第二阶段设定温度为50度，运行7个小时，这两个阶段是用低温进行长时间排湿，可以让茶树菇的品相保持良好，不易于变色。第三阶段可以开始升温，所以设定温度65度，运行3个小时，继续烘干+排湿，最后一个阶段定温定色，这个时间烘干房内的相对湿度已经很低，所以继续升温到70度，烘干5个小时，这样整个茶树菇的烘干工艺就完成了。

设备停机后，拉出物料车，检查茶树菇烘干结果，注意观察茶树菇顶部及根茎的颜色，成功烘干的茶树菇不会发黑，同时用手捏茶树菇根茎与菌伞的连接处，感觉触感很柔但不脆即为合格。

将烘干后的茶树菇进行包装，注意一定要用真空包装进行打包，否则烘干后的茶树菇会吸收空气当中的湿度，增加其菇体的含水率。