一、TA.XTC-18质构仪
上海保圣实业发展有限公司推出的TA.XTC-18型质构仪是专业用于食品物性分析的高级研究级机型。是现有TA系列质构仪中力量精度及位移精度很精的准一款。
仪器采用了精良力量感应元、高性能电机及耐磨精准转轴，延续了TA.XTC型号质构仪优良的软件控制及自动分析数据的性能，品质卓越，操作智能，且价格优惠，该款质构仪特别适用于食品物性学的研究及教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等。
二、TA.XTC-18质构仪特点
1.质构仪内置运算软件，测试结果直接显示,可通过USB接口内置WIFI传
输至电脑上。
2.特别适用于食品物性学的基础研究。
3.企业工厂车间品质管控，企业研发部门新产品开发、配方研究、工艺条件探索、原材料质量控制及在线品质管理等。
4.操作方便、性能成熟稳定无故障、搬动方便。
三、TA.XTC-18质构仪技术指标
3.1 TA.XTC-18质构仪技术参数
(1)力量感应元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、
100Kg可选）。
（2）力量感应元精度：＝0.0001 g（精度同时同步到软件显示上）； 误差
小于0.001%。
（3）升降臂全距：0-350mm；位移精度：0.0001mm（精度同时同步到软件显
示上）。
(4)速度解析度：0.001 mm/s。
(5)数据采集率：可调 20、50、100、200、400、500组/秒。每组4个通道
同时读取。
3.2 TA.XTC-18质构仪(物性测试仪)参考的标准方法
（1）AACC 74-09面包硬度测试（AACC美国谷物化学协会）:
Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method
（2）AACC 16-50 面条硬度测试方法（AACC美国谷物化学协会）:
Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method
（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness
AIB Standard Procedure - Cake firmness
AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness
AIB Standard Procedure - Cookie hardness
AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip
AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility
AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness
AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)
AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness
（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜测试（美国材料试验协会）
（5）AOAC（美国与欧洲凝胶协会）
（6）BS（英国国家标准）
（7）中国农业部NY/T 1180-2006(肉嫩度测定)
（8）国标GB6783-2013
（9）《食品添加剂明胶》中有关于凝胶强度的测定方法
质构仪规格参数：
*1. 力量感应元校准：可以通过国际标准砝码进行验证和校正；
*2.力量感应元保护：具有力量感应元超负荷保护功能。同时软件里可以设置力量感应元的保护范围，更好保护力 ；
*3、位移精度：0.0001mm（精度同时同步到软件显示上）；
*4、升降臂全距：0-350mm；
*5、测试方法：软件内含测试方法多种，包括：单次测试、黏度测试、全质构分析测试(TPA)、松弛测试、衰减度测试、循环测试等。软件自动进行曲线的结 果分析，用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以同一个界面显示。测试指标包括 硬度(Hardness)、粘性（Adhesiveness）、弹性（Springiness）、粘聚性（Cohesiveness）、胶着性（Gumminess）、咀嚼性（Chewiness）、回复性（Resilience）等；
*6、仪器保护功能：硬件部分含紧急停止装置、上下极限控制装置、软件里可以进行力量感应元过载保护限量设置，软件检测数据具有保密功能；
*7、仪器操作：软件曲线和测试结果同时显示在一个界面上，上面是曲线，下面对于测试数据。测试数据如力，时间，距离，样品高度在测试过程中同步
显示 到的软件。软件页面中英文可调，操作简单容易上手，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果。
结果数据及曲线可以汇出Excel文档及图片；
*8、技术支持：自带不少于300种测试方法库，方法包括具体测试的样品名称，样品测试前准备方法，测试参数设置，测试后如何分析结果；
*9.、配置要求： 质构仪主机（含7.0英寸触摸屏）1台、20 kg力量感应元1套、探头转换器1个、36 mm柱形探头1个、2 mm柱形探头1个、5 mm球型探头1个、 45度锥形探头1个、标准凝胶探头1个、纸质版300种食品质构测试案例解析1本、备品配件包、操作手册等。
保圣质构仪TA-18鱼糜弹性测定仪-肌肉嫩度仪-凝胶强度测定仪
