烟熏产品越来越受人们欢迎，特别是哈尔滨红肠更是人气火爆，基本上隔几天家里就会摆上一盘，那这么好吃的红肠是怎么做出来的呢？红肠制作一般先经过绞肉机，把肉绞碎后再进入滚揉机腌制（如果先做肉泥肠的话还需要把肉用斩拌机斩拌一下），腌制完就可以开始灌制红肠这个步骤了，红肠一般就是用动物肠衣来灌制，灌制完结束以后就是更重要的步骤——熟化、烘干和熏制。这三个步骤如果用传统方法制作，那就需要先把红肠煮出来，然后再挂在外面晾干，晾干结束再烧火把红肠熏出来。步骤不但麻烦，环保方面也不容乐观，特别是现在环保方面查的越来越严格，传统方法渐渐地被机械化取代。机械化就是一台叫做烟熏炉的设备，熟化烘干和熏制用这一台设备就可以做出来，而且对环境影响也小，所以很受卖家欢迎。

肉类熟食烟熏机 烟熏香肠设备 腊肉熏制加工设备作用：

1、我们采用的是全透明视窗设计，采用8个厚的钢化玻璃加防爆膜，优点是炉内产品的变化能一目了然，防爆膜可以防止炉内温度过高对视窗造成影响。

2、叶轮采用铝合金材质，一次冲压成形，而且做过动力平衡配重处理，运转平稳不会产生震动，增加电机使用寿命。

3、炉体上部采用梯形设计在烟熏肉制品当中产生的油会通过弧度流到炉体底部，通过排水口排出。

4、加热室内有两个温度探头：分别探测烘干和烟熏的温度，如果需要蒸煮可以再加一个温度。

5、电加热管：是设计在壁体的两侧，每侧三组U型管，一共6根，加热面积大烘干时间快，温度上升也迅速。

6、外置发烟室的电加热管：采用螺旋形状，增大发烟面积，升温快烟雾浓。

7、外置发烟炉：同样采用全透明视窗，里面在发烟的过程中产生的烟雾量大小，是否起明火都能观测到，设计有可控制烟雾大小的按钮。

8、循环风系统：采用高速循环风机合理分配进风排风补风结构，限度地优化箱体内部气流循环状态，确保整个箱体物料在可控均匀过程中加工，实现低耗高效满意的产出。

9、150以下的烟熏炉采用可调节腿和移动轮，方便移动，采用的是工程塑料加调整螺帽设计起到绝缘和调节腿高度的作用，支撑腿便于地面找平，移动轮可以在移动的时候更简单方便，节省人力物力。