次粉：

      面粉与麸皮间的部分，面粉厂可以买到；次粉的生成工艺与营养特性 又称黑面、黄粉、下面或三等粉等，是以小麦籽实为原料磨制各种面粉后

获得的副产品之一。

名称由来：

     之所以称做“次粉”是指提供人食用时口感差，并不意味着营养价值低。次粉与小麦麸同是面粉加工副产品，由于加工工艺不同，制粉程度不同，

出麸率不同，次粉的内容差异很大，的小麦粉副产品多达8种，而则分为大麸、小麸、粉麸及末粉4种产品。中国台湾省有称为“粉头(wheat

middling)”的产品，乃面粉厂研磨工艺末段之粉末性副产品，含少量细麸皮、胚芽及面粉，粗纤维含量不超过4％。