滚揉机主要通过滚揉对物理进行机械处理，利用物理冲击的原理，让物料在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。另外，滚揉机采用变频无级调速，用户可以根据物料的特性选择滚揉速度，避免速度过快，滚揉强度大而影响物料的品质。此外，由于物料通过滚揉机不断地相互挤压、碰撞使其均匀的吸收腌渍，并保持物料新鲜口感。

  滚揉机特点

  1、高标准的卫生设计，整机采用优质SUS304不锈钢制作，滚筒内部及表面经过精细打磨抛光处理，无卫生死角，清洗彻底；

2、针对不同产品提供可选的“单片型”和“V型”结构桨叶；保证柔和均匀的滚揉力度。

3、真空吸料口方便添加相关辅料及添加剂；

4、标准配置为一种或两种运转速度；可选配变频调速；

5、空气过滤装置，防止物料抽入真空泵；

6、工作时间、暂停时间、总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定,可选配人机界面。

    使用范围

  真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉等放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并最大限度的保持肉内的水分。使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。是生产香肠、适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。