空气能热泵烘干机原理是利用逆卡诺循环原理，吸收环境中热能，经热泵装置提升到为高温热能；冷媒（氟利胺）通过压缩机做功，变成为高温高压气体（温度高达80-115℃），进入室内侧的换热器，利用风机的排放热量，升温烘干房内空气温度。烘干房内的物料通过热风做功的形式使物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸汽由排湿系统排走而达到烘干物料的目的。
1、然后根据不同物料所需的烘干参数提供热源，对于大多数热敏性物料，热泵烘干机可精准实效的将温度控制在摄氏20-80度之间。
 2、空气能热泵烘干机在烘干过程中，可以对干燥室所排出的湿热空气中的潜热进行二次回收利用，而只需要消耗压缩机制作功所需的能量、进一点降低了能耗，提高了机组的运行效率，实现了真正的节能和高效。​

空气能莲子的烘干温度可以分成4段完成
第一段将烘干房温度提升到55度，时间控制在3小时完成，
第二段将烘干房温度提升到60度，连续排湿，时间6小时，一般经过这个阶段，莲子的湿度可以达到35%-40%，
进入3阶段，温度提升到65度，时间8小时，经过这个阶段，莲子的含水率应该在20%以内了，
第四阶段将温度降到62度，巩固2小时即可。
注意事项
每次进仓的莲子和莲子心的总量决定烘干时间，总量少时间相应缩短。
莲子心的烘干温度不宜太高，需要精准控制。