猕猴桃果脯制作工艺
1、选料:挑选完好、无破损的猕猴桃作为原料。
2、清洗:剪枝后,用清水仔细地对猕猴桃清洗去泥。
3、碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在100℃热水中浸泡约2分钟。
4、中和:浸泡在常温25-30℃的盐酸水中和,盐酸与水比例为1:100。
5、漂洗去皮:将猕猴桃放入加热沸腾后的浓度为14%~16%的氢氧化钠溶液中,浸泡约40-60秒时间,待果皮发黑时捞起放入竹筐内,来回摆动,搓去果皮,将猕猴桃用清水冲洗至少10分钟,沥干水分。
6、切片:切去首尾两端,将果皮削净,横切4毫米左右薄片。
7、熏硫:每250千克原料,用1千克硫磺,熏硫4小时。
8、烘干:烘干温度设置在50-65℃,烘焙24小时左右,直至含水量达到16%左右即可。
9、包装:为防止烘干的果脯回潮变质,应及时用真空袋密封包装。
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山东派菲克空气能热泵烘干机、热泵烘干房、空气能热泵烘箱是一种温和的、接近自然的干燥,适合于大部分农副产品、食品、药材等物料烘干,热泵烘房加热方式采用了先进的热泵技术,利用少量的电力能源将室外热量搬运到干燥室内,最终通过循环加热和热回收技术完成物料的干燥过程。
1、空气能热泵烘干机设备在热泵干燥的基础上极大地减少了物料烘干的时间,尤其是在寒冷的冬季也能保证设备的效率。
2、空气能热泵烘干设备运行费用仅为传统干燥设备的1/4~1/3,并且可大大减少人力管理成本,干燥工艺节能、高效,干燥产品质量高,非常适合于烘干温度在75℃以下的物料等。
3、应用热泵烘干可有效利用能源、保护环境、减少温室效应和防止臭氧层破坏,是一种非常环保的烘干干燥设备,应用于干燥过程不但可以降低能耗,而且节能环保,节约能源有着重要的意义。
4、干燥系统由烘房主体,热泵主机加微波及自动控制系统部分组成,是集除湿、加热、排温、通风为一体的智能化设备,为新型节能减排干燥设备。
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