一、产 品 说 明

    由于食品的种类繁多，原料的来源多样化，故食品工业废水具有悬浮物、油脂含量高，重金属离子含量大，COD和BOD数值大，水质和水量变化幅度大，氮、磷化合物含量高，在某些情况下水温也较高等特点。污水处理工艺分成一级处理、二级处理和三级处理，而对于食品工业污水，一级 处理一般是采用固液分离技术去除污水中的悬浮物和漂浮物；二级处理是主要处理过程，一般采用生物处理技术去除水中有机物等有毒物质，一般采用膜处理法、强 氧化剂等技术将污水进一步进化。

二、食品加工废水特点

    食品废水在处理过程中会产生污泥、废油、废酸、废碱以及加工过程中产生的动植物废弃物也应该进行无害化处理。

    食品加工废水主要来自三个生产工段

   （1）原料清洗工段：大量砂土杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等进入废水中，使废水中含大量悬浮物。

   （2）生产工段：原料中很多成分在加工过程中不能全部利用，未利用部分进入废水，使废水含大量有机物。

   （3）成形工段：为增加食品色、香、味，为了延长保存期，使用各种食品添加剂，一部分流失进入废水，使废水化学成分复杂。

三、食品加工废水的水量水质特性主要体现在5个方面

   （1）生产随季节变化，废水水质水量也随季节变化，不稳定。

   （2）食品工业从家庭工业的小规模到各类大型工厂，产品的品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大。

   （3）高浓度废水多。

   （4）废水中含各种微生物，包含致病微生物，废水易腐败发臭。

   （5）废水中氮、磷含量高。

四、工艺介绍

    选择食品排放污水处理工艺，不仅要考虑污水中有害物质的组成，而且要了解排出污水水质、水量的瞬间变化情况，这些对选择污水处理工艺、设备和日后运行管理都十分重要。

    食品加工废水中较大悬浮物和油脂可以采用悬浮分离技术去除，以SS值表示的水中悬浮物（包括胶体）可以采用固液分离技术去除；污水中以COD、BOD等表示的有害物质可以采用生物处理技术去除；处理后的水要经过消毒处理才能排放，生物处理过程中产生的污泥要进行脱水排放。

    综上所述，食品加工废水处理的典型工艺流程图如下：污水→悬浮分离→调节池→生物处理→沉淀（过滤）→消毒→达标排放→污泥处理

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