小龙虾的黄到底能不能吃?


吃小龙虾时，我们除了吃虾肉，最诱人的就剩下虾黄了。之前经常看到有一些人在吃小


龙虾的时候，把虾黄直接扔掉，那么虾黄到底能不能吃呢?其实虾黄是可以吃的，就像蟹


黄、鱼籽等，都是可以放心食用的，如果担心里面还有细菌或者寄生虫之类的东西，建


议可以多加热一会儿。


清洗小龙虾分4步走


1、先浸泡


一般来说，现在小龙虾都是人工养殖的，但也有一些小龙虾是在野外捉来的，


所以小龙虾的表面和体内，都可能会附着着一些脏东西。所以回家后先将买来的小龙虾


放在盐水或醋水里浸泡，差不多两个小时左右，让龙虾将体内的脏东西都给吐出来，而


且盐水或者是醋水，能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌。


2、毛刷刷洗


一般来说，小


龙虾最脏的地方应该就是腹部，因为腹部褶皱很多，容易脏，也很难清洗。所以你可以


选择刷子，或者是钢丝球，使劲刷洗小龙虾的腹部，直到能看到青色的虾肉为止。


3、剪


去头部


我们都知道，小龙虾的头部是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分


都集中在头部，所以小龙虾的头部在吃之前应该去除。但是小龙虾的虾黄也在头部，所


以在处理小龙虾头部的时候，最好是将虾皇留下来。剪龙虾头部的时候，要按照45度角


的方式将头部剪掉，然后留下虾黄的部位。


4、去除肠子


小龙虾的肠道也会比较脏，所以


，要去除掉小龙虾的肠道是肠道的方法，很简单，抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧


动一下，直接拖出来即可。这样小龙虾就被清理得比较干净了。