菜刀是厨房用具其中之一，主要用于切肉类和蔬菜或者食材雕花等。菜刀有非常多的种类，可分为中式菜刀、西式菜刀和日式菜刀。按照材料也可分为不锈钢菜刀和铁刀等，现在我们有很多家庭里面使用最广泛的应该是不锈钢材质的菜刀，包括很多酒店饭店也都是用不锈钢菜刀，因为不锈钢材质的菜刀它不会生锈也不容易变形，外形也比较美观，使用起来也是很方便，而且价格也非常实惠，可谓是物美价廉，深受消费者的喜爱。
不锈钢菜刀按照国家食品安全标准进行检测，检测合格才能出厂销售，其检测标准为：
GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
具体检测项目包括：
感官分析
铅(Pb)
铬(Cr)
镍(Ni)
砷(As)
镉(Cd)
