大闸蟹VS小龙虾市场都很火爆, 哪谁才是养殖户的？
一、随着中国居民收入水平的提高和水产品营养价值认可度的提高，城乡居民对大闸蟹的食用消费量日益增加，加上大闸蟹养殖规模的扩大和养殖技术的成熟，大闸蟹已经从高端人群食用的稀缺品，逐渐成为了家家户户的团圆宴品。
二、2016年，中国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），是世界大的小龙虾生产国。火爆的小龙虾经济、巨大的市场前景使得小龙虾每年产量都在递增。
根据农业部渔业渔政管理局、全国水产技术推广总站、中国水产学会日前联合发布的《中国小龙虾产业发展报告（2017）》显示，中国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长，2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量增长221%。报告预计，2017年的小龙虾产量依然会以10%以上的速率增加，预计会在97万吨左右。
不光是养殖产量，连消费量都是惊人
产量的增加正是源于需求的火爆。《报告》显示，2016年，中国小龙虾消费量为87.93万吨，较2014年增长32.47%。从国内市场看，小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区大中城市，北京、武汉、南京、上海、合肥、杭州、常州、无锡、苏州、长沙等城市年消费量均在万吨以上。
吃货们释放出的惊人潜力，推动小龙虾的产业化步伐不断加快。《报告》表示，据统计测算，2016年的小龙虾经济总产值1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。其中，以养殖业为主的产业产值564.10亿元，以小龙虾加工为主的第二产业产值102亿元，以服务为主的第三产业产值800亿元，分别占经济总产值的38.48%、6.96%和54.57%。这意味着，以餐饮服务为主的第三产业不仅占据小龙虾市场的半壁江山，还成为驱动小龙虾产业发展的主要推动力。
养殖户表示，“巨大的经济效应使得一些原本养螃蟹的养殖户改养小龙虾了，因为养殖螃蟹没有养殖小龙虾挣钱”。
