早餐创业全部班    
培训内容    
特色大包：鲜汁大包，素三鲜包，雪菜肉丝包，梅干菜肉末包，青菜香菇包等；

正宗上海生煎包：发面技术、肉馅制作、皮冻、汤汁保留、煎法时间；

南翔小笼包：鲜肉小笼、皮冻、馅料、打陷、保存、冷冻时间、温度掌握、面皮、和面、揉面、醒发时间、擀面、包法；

馒头系列：刀切馒头，高庄馒头
杂粮类：杂粮馒头，红枣馒头，花卷、烧卖；

油炸类系列：空心麻球，南瓜饼，无凡无碱脆皮大油条

面类系列：清汤面，拌面系列，水饺，馄饨     
其他类系列：砂汤，豆浆，稀饭

特色大包：发面技术、包法学习、馅料制作、底料熬制、温度时间；


课程安排    
1、设备的认识及使用方法，技术讲解，原料认识，材料性质。
2、配方配料：项目详细的配方配料，由师傅讲解，学员详细记录。
3、学员在老师指导下反复操作练习。
4、师傅对成品进行品鉴，并指导。
5、各种配料的处理、保管与存放。
6、店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。
培训方式    

学时10-15天，根据个人情况而定，不限学习时间