烧烤技术培训  烧烤秘制酱料  烧烤做法  来北京明达富强餐饮管理有限公司 教您核心技术 包教包会 让您学到您满意的口味

 随着现代人们的生活方式的改变，人们的消费角度也发生了巨大的变化，以前人们饭饱酒足后也就是看看电视打打牌，或者几个人聚在一起聊聊天。现在不同了，随着烧烤这一美食的出现，人们的夜生活似乎更加丰富了很多，无论春夏秋冬，刮风下雨，烧烤摊大排档都会如时出现在人们的眼前，其实烧烤的出现也是缓解压力的方式之一，如果在一天劳累之后，坐下来跟朋友在大排档边上聊聊工作，聊聊人生，其实这也是人生的一种享受，但是烧烤也有好坏之分，有的店面总是人头攒动，而有的店面就是门前冷落无人问津，但是烧烤关键的就是掌握好烧烤的技术，烧烤的配料以及烧烤食物的腌制都是很重要的流程。
     烧烤、烤鱼和干锅被称为夜宵美食的爆款神器，而烧烤则是众多烧烤派系中流传的较广的一支，以口味麻辣，香味诱人，回味无穷著称于世。




我们传授烧烤全套技术、各种口味腌制方法、以及各种香辣料配方、控制调料酱、烧烤汁、蒜蓉汁、泡海椒泡姜、腌酱汁、香草汁、味噌汁、蜜蜂汁及秘制汁、碳烤、无烟烧烤、电烤、铁板烧等全新的烤制技术以及创业赚钱的秘籍；全面学习各种菜品的刀法、串法、火候、酱料、烤料；由师傅一对一手把手训练，学员自己实际操作，直到完全掌握。
【烧烤菜品】
     烧烤的特色菜品：烤鲫鱼、烤脑花、烤生蚝扇贝、整烤茄子、魔鬼烤翅等。
     烧烤的常规菜品：羊肉串、猪肉串、烤鸡翅、烤鸡腿、烤翅中、烤牛肉串、烤鸭心串、烤鱿鱼须、油豆腐、韭菜、茄子、豆干、豆皮、香肠、藕片、香菇、金针菇、黄瓜、四季豆、花菜、玉米、青椒、饺子、鸡爪、脆骨、鸡尖、海带、土豆、臭豆干、芋头、年糕、苕皮等。　

【培训大纲（仅公开部分）】
　　一、基础学习
　　1、烧烤各种烤法技术大全概述。
　　2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。
　　3、原料、配料、设备、采购方案。
　　4、原料存放、保鲜技术。
　　5、烧烤菜系串制、肉类切法、海鲜处理培训。
　　6、烧烤肉类、海鲜腌制技术培训。
　　7、烧烤实际烤制培训（师傅一对一指导）。
　　8、配料采购指南。
　　9、专业人士提供开店技术指导。

　　二、实操练习
　　1、蔬菜肉类原料刀工练习。
　　2、各类原料预处理方法。
　　3、烧烤腌制技术。
　　4、肉类腌制技术。
　　5、鱼类腌制、烤制技术。
　　6、海鲜类腌制技术。
　　7、青菜类串卷制作技术。
　　8、特殊品种串卷制作技术。
　　9、碳烤茄子蒜蓉调制技术。
　　10、生蚝酱料调制技术。
　　11、烤脑花技术。
　　12、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。
　　13、烧烤油料香料配方。
　　14、烧烤的撒料配方。
　　15、碳烤炉烤制技术。
　　16、无烟燃气炉烤制技术。
　　17、烧烤设备清理及维护。
　　18、锡纸烤蔬菜、贝类、海鲜烤制技术。
　　19、铁板烧烤技术（铁板鱿鱼、铁板鸡杂、铁板烤鸭）。
　　20、各地风味调制培训。
　　三、用具及选购
　　1、铁板 2、调料盅  3、烧烤架  4、烧烤夹 5、锡纸  6、木炭等。

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