一直以为Jolly Pumpkin是一款南瓜艾尔。
后来得知这其实是一家酿酒厂，全名Jolly Pumpkin Artisan Ale（以下称乔利南瓜），小编和绝大部分人的反应一样，弄不懂这名字想要表达什么。
唯一可以联想到的场景是，万圣节的时候，四处可见的南瓜（Pumpkin）灯和装扮成海盗（Jolly Roger指海盗旗）的人们。
不过这看起来奇怪而显得略为夸张的名字，实际上却意外地契合这家啤酒酿造品牌的定位：
同样略显夸张的品牌logo设计
Jolly Pumpkin映射着充满创意甚至天马行空的酿酒风格；Artisan Ale则是他们所追求的目标：酿造风味层次丰富，又有如像艺术一般，把每一款啤酒用心雕琢。
他们酿造的酒，远比你想象的要复杂。
从酿酒师到酿酒工匠
1991年，Ron Jeffries正学习酿造科学，发现他自己对于啤酒酿造越来越有兴趣，他便产生了开一家酿酒厂的想法。
在几年学习和尝试家酿后，1995年，他正式成了一名专业的酿酒师，在他所在的密歇根州，人们都称他为“真正的酿酒大师”。
从酿酒师到酿酒工匠，最后成为酿酒艺术家是Ron的追求。他认为，酿酒师在酿酒，而酿酒工匠是在将某种精神通过酿酒而表现出来，至于酿酒的艺术家，则是有在各个维度上对啤酒有深刻的理解，同时又将啤酒以美的形式展现给所有饮者的能力。
或许2004年Jolly Pumpkin Artisan Ales的创立，让Ron从一位酿酒师突破到了一位酿酒工匠的身份，即便Ron自己一直都不曾自称酿酒工匠。
乔利南瓜：践行酿酒工匠精神
时隔十余年后的2004年夏季，Ron终于把想法变成了现实，乔利南瓜酒厂在密西根州的德克斯特建立。
“我们决心要做第一家酿造100%不经过滤的酸啤酿造品牌。在当时（2004年），我们甚至都不知道我们酿造的酸啤酒会不会有市场，只是有这样一个信念和坚持要做这件事情。”
他们将自己的定义为全美第一家酿造不经过滤、不经高温消毒，每一款都经木桶陈年，并追求质朴、复古风格的酸啤酿造品牌。
在当时，比利时风格的啤酒在密歇根州，几乎是一篇空白，他的担忧也成了现实，在之后几年，他们卖出去的酒完全没有不能支撑酒厂的运营。
所幸的人，他们酿造的啤酒虽然没有在广度上被大众所接受，却在深度上收获了啤酒爱好者的欣赏：正式营业才半年左右，乔利南瓜一举斩获GABF金奖。
不做任何营销，亏损也仍不忘初心，坚持酿造自己的想要酿造的啤酒，不为了商业而商业，乔利南瓜成了他践行酿酒工匠精神的平台。
如今，乔利南瓜已经成了美国酸啤酒的代表酒厂，经营三家酒吧，分别在安娜堡、底特律和特拉弗斯城，并即将新开几家酒吧。
也许你会很好奇，为什么乔利南瓜品牌成立这么久了，仍然是一家小酒厂？
事实是，他们在橡木桶购置和维护上花费了不少，对于Ron而言，他一直想着酿造更好的啤酒，将啤酒当成艺术来酿造。自然，在扩张领土和提高品质之间，他选择了后者。
橡木桶是乔利南瓜酿造啤酒的一大特色。他们对于红酒桶、波本桶以及大型橡木桶（Foudres）的运用，也相当独特。这些木质容器中，本身就有酿酒用的微生物菌株存在，而在进行酸啤的陈酿时，这种自然的发酵方式让啤酒能产生更复杂的风味。
酸啤是乔利南瓜的主打，但其它比利时风格的啤酒，同样也是众多啤酒爱好者的心头之爱。
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