泡椒凤爪

课程内容

1：原料处理
步，主要系统学习鸡爪的处理。这里重点学习掌握鸡爪的清洗、煮制、去腥、切制等知识。
2：泡制水制作
第二步，主要系统学习如何使用水、花椒油、白醋、盐、白糖、泡椒、生姜、味精等食材配制调味水。
3：泡制凤爪
第三步，主要系统学习如何泡凤爪。这里重点学习掌握凤爪的浸泡时间、温度控制、存放等知识。

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