肉制品卤煮生产线-大型卤煮设备-卤煮锅运营方案家中炒肉类菜肴，出锅的菜品颜色并不漂亮，牛肉丝的颜色呈褐色，猪肉丝如不添加酱油则呈灰白色，如果酒店端出的小炒肉菜，大型卤煮设备鲜艳明亮而嫩，制作出美味的食物，让人更受欢迎。可以通过使用我们的卤煮设备进行制作加工，有效保证产品的品质卤煮锅运营方案。

肉制品卤煮生产线动态卤制功能现有设备大部分为人工进行搅拌，产品因此会受到人为因素影响。卤制线设备会根据不同产品、口味调整不同的动态卤制参数，使产品卤制均匀、统一入味。进料和出料,卤制设备前带有自动上料装置，进出料不与锅体接触，避免了生熟料接触，出料时，老汤留在锅内，大型卤煮设备实现卤制品和卤汤的自动分离，以便下一锅快速进料卤制。调理卤煮就是将卤煮变成风味标准化的过程，汤汁升温的过程是一个烹饪入味的过程，根据不同食物的特性，制定不同的烹饪模式，降低升温过程的不确定性对食物带来的分层次口感，这对于对温度敏感的产品能够提升卤煮后的口感和品味卤煮锅运营方案。

肉制品卤煮生产线操作须知：

1、将锅清洗干净，投入物料。

2、打开加热按钮，加热产品至设定温度。

3、设定温度为节省模式，大型卤煮设备可关闭一组阀门，用另一组阀门出气保持恒温至产品需要程度方可。

4、产品加热到所需要程度，关闭电源，取出产品即可卤煮锅运营方案。

肉制品卤煮生产线注意事项：

1.必须使用公司设计配置完善的并指定专业使用的安全阀，不得随意自行调整。

2.在使用过程中，经常注意导热油其温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由配置的电控箱控制），适时并注意调整温度；大型卤煮设备适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。

3.本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。

4.使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命卤煮锅运营方案。

肉制品卤煮生产线卤煮锅的应用广泛可以制作加工很多的食物，为了更好地保证产品的品质，达到想要的效果。设备的选择可以根据要求进行加工定制，大型卤煮设备通过使用先进的设备可以加快生产的进程，有效的提高生产效率，保证产品的品质卤煮锅运营方案。