柠檬酸钠 
柠檬酸钠和无水柠檬酸钠主要用于食品、饮料行业中用做风味剂、稳定剂。在洗剂工业中，可代替三聚磷酸钠作为无磷洗涤剂的助剂。还用于酿造、摄影、药品和电镀等。
英文名称 :Sodium citrate, anhydrous
中文别名:柠檬酸钠;枸橼酸钠;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠;无水柠檬酸三钠;柠檬酸钠;柠檬酸三钠盐;柠檬酸三钠
鉴别试验 通过测试 ---
溶液澄清度 通过测试 ---
草酸盐 300 ppm最大 400 ppm最大
含量 99.0-101.0% 99% 最小
水份 13%最大 1%最大
硫酸盐 150 ppm最大 300 ppm最大
氯化物 50 ppm最大 50 ppm最大
铅 (Pb) 1 ppm最大 ---
汞 1 ppm最大 ---
铁 1 ppm最大 10 ppm最大
重金属 (Pb) 10 ppm最大 50 ppm最大
砷 1 ppm最大 1 ppm最大
堆积密度 根据客户要求
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级别：食品级柠檬酸钠；酸度调节剂柠檬酸钠；无水柠檬酸钠；二水柠檬酸钠
CAS： 68-04-2 
标准： 企业标准 
级别： 食品级 
含量： 99% 二水 无水
外观： 白色粉状 
EINECS号:200-675-3
分 子 式:C6H5Na3O7
分 子 量:258.069
包装： 25kg/编织袋 
行业： 食品 
领域： 酸度调节剂 
下延产品： 饮料 
微生物控制
细菌总数                 NMT 1000cfu/g  大肠干菌        阴性
霉菌和酵母菌总量 NMT 300cfu/g    沙们氏菌        阴性 
大肠杆菌总量         NMT 10cfu/g      金黄葡萄求菌 阴性
运用： 用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂，用于清凉饮料可缓和酸味，改进口味。 
用法用量： 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定：使用量按正常生产需要而定。