老兵烧酒坊纯粮酿造的五粮原浆酒广受当地人喜爱，也会有许多人不远百里来到这个偏远的小村庄，只为目睹纯粮食酒的良心制作过程，并都满载而归。为感谢大家的殷勤期待，近期我不懈的追问，不断的跨界学习，提高自己认知水平，专门推出微信公众号“老兵烧酒坊”，通过网络监控摄像头可以24小时（当然是开工干活的时候）在线观看纯粮食酒的酿造过程，并可以在线购买。
向传统致敬，与时代同行，只是希望可以让更多寻找纯粮食酒的爱酒同仁停下脚步，拿起酒杯细咂慢品，在忙乱的快节奏生活中品味到纯粮食酒中的那一抹清凉与纯净。
接下来我为您详细介绍我们酒坊整个的酿酒流程，在日常生产中我们也是严格按这个流程来操作，通过微信公众号的酿酒直播可以直接看得到。有兴趣的爱酒同仁可以了解一下。
一. 好粮出好酒：老兵烧酒坊酿造的五粮原浆酒采用优质的红高粱，玉米，小麦，大米，小米精致酿造而成，绝对杜绝发霉腐败的粮食。
二. 混合五粮粉碎：自备大型粉碎机将五种粮食混合均匀粉碎为粉末已备发酵。
三. 好水出好酒：自备大型纯净水过滤系统为五粮原浆酒的发酵和蒸汽锅炉所用。
四. 30天液态发酵：采用纯净水，粉碎号的粮食加上优质酒曲混合密封发酵30天，绝不添加任何添加剂。
五. 发酵温度严格控制：发酵室温度需严格控制在30度左右，因此冬天要取暖夏季要降温。
六. 蒸汽锅炉严格控制蒸馏温度：五粮原浆酒蒸馏过程中需严格控制温度，因此我们采用液化天然气的蒸汽过滤方能严格控制蒸馏温度。
七. 烧酒---真正的技术活：十三年纯粮食酒酿造经验足以保证五粮原浆酒的纯正口味。
八. 第一道过滤：蒸馏出酒后需先去掉含甲醇多酒头部分，然后采用白酒专用过滤网，过滤之不锈钢酒桶中。
九. 第二道过滤：不锈钢酒缸内酒达到50度后，将不锈钢内50度的酒用白酒专用过滤器抽之陶瓷酒缸内存放。
十. 陶瓷大缸老熟60天：陶瓷大缸有天然的透气性，使白酒在储存的过程中产生益生菌自然发酵和老熟，使五粮原浆酒口味更柔和醇正。
十一. 精心包装：目前有两种包装，一种是五斤塑料壶包装，让酒友喝到真正质优价廉的好酒。还有一种是专为单位或个人定制用的一斤亚光陶瓷酒坛包装，客户可自行定制酒坛，酒盒。外箱的标签。
十二. 一杯好酒：历时三个月，入口醇正柔和的五粮原浆酒破坛而出。
老兵烧酒坊酿造的是液态纯粮食酒，简单说：
液态粮食酒是：粮食-粉碎-加水-拌曲-发酵-蒸馏。
固态粮食酒是：粮食-蒸熟-拌曲-发酵-蒸馏。
工艺不同，风味不同，至于哪个好喝，只能说各人有各人的偏好而已。
我们认为老百姓喝酒，要的很简单，好喝的酒，不上头、好入口、喝完第二天不难受。现在纯粮食酒难找，好的纯粮食酒更难找，价格不高的纯粮食酒更是难上加难。但我们没有那么多噱头，我们就是老老实实做酒卖酒，不懂什么概念、炒作。一路走来我们始终秉承做酒如做人的宗旨，让广大酒友真切感受到----
真心诚心匠心，
专业专注专一。
好粮好水好人，
只为一杯好酒。
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17. 芳香族化合物的酸类
芳香族化合物的酸类有香草酸、阿魏酸、丁香酸及没食子酸，在白酒中均含有痕量，经实际分析结果表明，在酱香型白酒中含量较高，其次是浓香型白酒、清香型白酒，米香型白酒和 药香型董酒中未检测出，基本不含芳香族酸类化合物，初步研究 认为它们是白酒中的复杂成分，含量虽很少，但对香味的贡献很大，认为是白酒中显示陈昧的重要物质，它们还可使白酒的香气和香味丰满、细腻，它们的含量均以计，但仍是值得重视的。
18. 氨基酸
氨基酸是含有氨基又含有竣基的一类酸的统称，约有几十种之多，是人体必需的营养成分。氨基酸是由蛋白质分解而来的，具有舒适的香和味，似高温大曲(麦曲)的香味。氨基酸的衍生物是构成白酒陈曲香气味的重要物质，使自酒绵柔醇厚，香味淡雅、舒适。经初步分析测定，在浓香型白酒中约为0.0028-0.0169g/L，在此范围内含量高的比含量低的酒质好些，有陈曲香味。酱香型白酒中含量在0.018g/L左右;清香型白酒在0.0029g/L左右;米香型臼酒和药香型白酒均未检测出氨基酸的含量。目前人们正在设法提高白酒中氨基酸的含量，从而提高白酒的内在质量。在白酒的分析中已检测出了至少有17种氨基酸，计有缴氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸等，并以谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、绩氨酸为主。在好酒中精氨酸多，丙氨酸较少，在差酒中则相反。这说明了氨基酸的种类、含量、比例关系对白酒中香味的形成有 一定的影响。它们单体的香味多呈鲜昧，也有呈苦昧和咸昧的， 在白酒中这些鲜、苦、威与其他微量成分结合，演变而构成特殊的淡雅陈昧，有净爽、细腻的感受，使酒体谐调丰满。
