烟熏炉利用烟熏香味料液熏食品是目前世界烟熏食品业广为应用的方法，并视之为烟熏业最有前途的香料。烟熏炉的优点是不含3，4-苯丙芘致癌物质，熏制出的食品安全可靠，上色均匀等，可大量减少传统方法在厂房、设备等方面的投资。能实现机械化、电气化、连续化生产作业，大大提高生产效率；其生产工艺简单、操作方便、熏制时间短、劳动强度低不污染环境，且对产品起防腐、保鲜、保质作用。
是用果木的木头作为燃料，在特定的窑炉内充分燃烧，使窑炉内的温度达到300到600摄氏度左右，然后再把处理好的优质牛排放入窑炉内的烤板上加工做出的牛排，果木炉采取传统的熏制方式，保留原始风味，结合现代加工设计，特殊的果木燃烧系统，是需要烹制的食物充分吸收果木燃烧时产生的香气，最终烤制出，香宜可口的食物。
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