饮料杀菌锅，豆制品杀菌锅，杀菌锅软包装​烧烤，烤鸭保质期都很长，让人不得不费解，肉制品如何能保存这么长时间的呢，得使用多少防腐剂才能保证产品保存这么长时间呢。其实不然，现在的肉制品都是用高温杀菌锅杀菌完毕后才会进入超市、商场等。那么杀菌锅是什么原理呢？
全自动双层水浴杀菌釜的工作原理
1、可实现一键式操作，即当产品进入杀菌釜并关闭好釜门后，只需按一下杀菌键即可完成整个杀菌过程。
2、杀菌班组需在班前对热水罐进行加热，达到工艺要求的温度。
3、当产品进入杀菌釜并关闭好釜门后，热水罐内的热水会通过程序控制自动注入到杀菌釜内，此时，循环泵开启，对釜内工艺水进行循环并向杀菌釜内注入蒸汽，实现升温过程和杀菌；
4、杀菌结束后，釜内工艺水通过水泵抽回到热水罐中，以作下次杀菌用；
5、然后通过冷水泵向釜内注入冷却水，实现对釜内产品的降温。 
饮料杀菌锅，豆制品杀菌锅，杀菌锅软包装​设备特点：
1、工艺用水在上罐预热，产品升温阶段非常迅速。
2、工艺用水可以循环使用，连续生产可大大节省蒸汽和水的耗量。
3、温度和压力控制可保证产品质量。
4、平滑温和但快速的冷却，可避免产品的热冲击。
5、静止式和旋转式可选。旋转式适合稠度较高的产品。
6、可釜内带链条传动，方便进出筐，节省人力。
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