根有很强的配合作用，是植物源食品中另一类金属螯合剂。当草酸与一些碱土金属元素结合时，其溶解性大大降低，如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对必须矿质的生物有效性有很大影响；当草酸与一些过渡性金属元素结合时，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加.

、、、。分析中用以检定和测定、、、、、、等金属。显微微晶分析检验钠和其他元素。沉淀钙、镁、钍和元素。校准和溶液的标准溶液。。助染剂。也可用来除去衣服上的铁锈建筑行业在涂刷外墙涂料前、由于墙面较强应先涂刷草酸除碱。

医药工业用于制造、、等药物。印染工业用作显色助染剂、、。塑料工业用于生产、、。

用作合成的催化剂，催化反应温和，过程比较平稳。草酸溶液能催化固化反应，缩短固化时间。也用作合成的调节剂。还可加入水溶性胶黏剂中提高干燥速度和粘接强度。亦用作脲醛树脂的固化剂、金属离子。可用作氧化剂制备淀粉胶黏剂的促进剂，加快氧化速度，缩短反应时间。

作漂白剂

草酸主要用作和漂白剂，用于生产抗菌素和等药物以及提炼的、还原剂、剂等。

草酸还可用于钴-钼-铝的生产、金属和大理石的清洗及的漂白。

用于金属表面清洗和处理，提取、纺织印染、加工、催化剂制备等。

作还原剂

在工业主要用于生产对、、、、等产品。

用于生产、、、漆片等。

染料工业用于制造盐基品绿等。

印染工业可代替，用作色素染料的显色助染剂、漂白剂。

此外，草酸还可用于合成各种草酸酯、草酸盐和等产品，而以及、等产量。