二十世纪九十年代，在中国北方涌现一般采摘农业的观光热潮，人们驾车来到农业温室采摘新鲜的蔬菜和水果，中午顺便在温室附近就餐，并逐渐形成了一种固定的餐饮模式，不久以后，首个生态园餐饮项目出现在了潍坊市青州市，里面包括多个采摘温室和一个独立的酒店，这样一个不大的生态餐饮项目仅在第一年盈利就很可观，投资回报率远超过百分百，霎时在中国掀起了一股投资浪潮，随着时间的发展这种餐饮模式从小型温室发展成大型连栋温室，原本独立的酒店也逐渐被容纳在其中，植物也从原本的农作物演变成后来的热带观赏植物，这样才形成真正意义上的生态餐饮。

当时这种生态餐饮在中国北方取得非常好的经济收益，北方应为气候原因，城市绿化面积小，四季冷暖分明，植被观赏期比较短无法形成一个长期稳定的绿色自然环境，但生态园却被人们创造了一个这样的自然空间。因为自然因素，生态园在北方发展起来，形成了特色的餐饮模式。

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