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杀菌锅分类
1、按形式分：卧式杀菌锅、立式杀菌锅、回转式杀菌锅。 
2、按加热方式：蒸汽杀菌锅、电加热杀菌锅、电汽两用杀菌锅。

杀菌锅选择上等不锈钢材质，严格按照**压力容器制造标准加工制造，食品杀菌釜产品有规范的质量管理体系层层把关，设备投放市场前，都要经过严格的测试，广大客户尽可放心使用！半自动高温杀菌锅配有正规压力容器手续壹套。水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

杀菌锅操作流程：

一、上锅升温，升至120℃后关蒸汽，打开气泵电源开关注意上锅接排气阀门。

二、进货关门

1、关门后打开密封门充气开关，密封后打开配电箱压控开关，压力到设置压力后进热水杀菌。

2、进水，打开4号、3号阀门后打开水泵电源开关进水，进水水位至4/5后关泵电源开关，然后再灌3号阀门，开1号阀门。后打开水泵电源开关和温控开关。

注意：上锅下水是打开排气阀门防止国内出现负压力。

三、杀菌

1、水泵开关和温控开关打开后，使下锅内循环。

2、当温度到设置温度如121℃后开始计时，当时间到设定时间如25分钟后

报---亮时排水。

3、把下锅热水排到上锅，打开3号、5号阀门后开水泵，排热水水位至0

后进冷水降温。

四、降温，排水

1、打开2号、4号阀门后开水泵开关进冷水降温水后至5/6后关水泵开关关

阀门，停留3-5分钟后排水。

2、排水打开1号、2号阀门，排水水位至一半后关压控开关准备进冷水时

注意锅内压力不能低于0.15mpa。

五、开锅取货

排完水后，打开密封门排气阀门后开锅取货。

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