诸城市金运食品机械有限公司

本公司产品是根据您的产品类型和产量进行定制加工，定购之前，请先咨询。

蒸煮锅用途及特性

用途：不锈钢蒸煮锅，广泛应用于肉制品的卤煮，蔬菜的漂烫，馅料的熬煮 糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。

蒸汽加热

                电加热

                燃气加热（液化气 天然气）

                电磁加热

注：蒸煮锅设备锅胆均为热旋压一次成型。其中可倾式蒸煮锅锅主要由锅体和可倾装置 搅拌器，控制系统组成。

诸城市金运机械有限公司是一家专业生产食品加工设备、食品杀菌、蔬菜制品设备、肉制品加工设备的企业，公司建有完善的质量保证和服务保证体系，产品质量严格执行行业标准。

主要产品：

一·蒸煮夹层锅系列：电加热蒸煮锅，蒸汽加热夹层锅，燃气蒸煮锅，电磁蒸煮锅。

二·炒锅系列：电加热行星式搅拌炒锅，蒸汽式行星搅拌炒锅，燃气式行星搅拌炒锅，电磁式行星搅拌炒锅。

三·杀菌锅系列：电脑全自动双层热水循环调理型杀菌锅，电脑全自动热水顶喷 侧喷杀菌锅 电脑全自动双锅并联热水循环调理型杀菌锅 电脑全自动三锅串联式杀菌锅 半自动热水循环式双层水浴式杀菌锅 半自动热水喷淋式杀菌锅 （电加热，燃气，蒸汽）

四·食品初加工设备：巴氏杀菌线 食品清洗线 食品风干线 食品烘干线 毛辊去皮清洗机 等三十大系列，二百多个规格型号，广泛应用于各种食品杀菌及农产品的深加工。

五·肉制品加工设备：真空滚揉机，斩拌机，盐水注射机，肉类切丁机。

六·真空包装系列：单双室真空包装机，全自动滚动连续式真空包装机 。

我们秉承着“健康发展，科技创新，质量取胜，诚信共赢”的发展方针，以过硬的技术装备，客户为先的专业态度，全面提高行业竞争力，满足食品行业对食品加工业生产日益增长的需求，推动我国食品设备产业的健康发展。

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

分类

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；

整体结构

固定式主要由锅体和撑脚组成；

可倾式主要由锅体和可倾架组成；

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

锅体

是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。电加热夹层锅中间夹层加入导热油，油的温度降得慢，温度精准。

支脚

（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。

（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。

材质

（a) 内锅体不锈钢（SUS304/SUS316L）、外锅体碳钢（Q235-B）；外涂防锈漆。

（b) 内外锅体全不锈钢（SUS304/SUS316L）。

特点

加热高效

夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

安全方便

夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

使用注意

1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。