虾肉香精是用鲜虾为原料，将新鲜海虾的肉和壳经过精炼提取的汁液。通过过滤和精炼技术制成的一种的海鲜香精，虾肉香精是我国各大食品厂商广泛使用的一种海鲜味香精，也是我国传统海产调味品之一。
虾肉香精它蕴含的虾肉滋味鲜美，因为它相当于将一整只海虾的美味都提取了出来，虾肉香精不仅有着海鲜独有的咸甜滋味，而且经过萃取和精炼之后，它虾肉鲜咸芳香的风味也成几何数倍增，成为一种拥有高级风味的海鲜提取物。
虾肉香精富含蛋白质和丰富的钙质和营养元素，而且它含有的蛋白质易被人体吸收。并且富含虾肉独有的风味物质，添加在食品中能够给予产品浓郁的虾肉香气。除此之外，它还含有丰富的类胡萝卜素、Ca、P等，能补充钙质和甲壳质并能显著改善食品的色泽。
如今市场上的虾肉香精名目数不胜数，但是质量却是良莠不齐，许多虾肉香精都是粗制滥造，直接将虾肉研磨成泥，经过粗糙的过滤之后就推上了市场，没有经过任何过滤，产品色泽浑浊，甚至里面还有残留的虾壳，大大影响了食品的质量：也有的产品虽然精心制作，但是技术上略有瑕疵，所制出的虾肉香精香气略显不足，液体成色也稍显粗糙，质量不够好：而我们青岛日昇昌制造的香精，原料经过层层筛选，在经过多重过滤萃取提炼，无杂质且水油两溶，并且其香气比之其他海鲜香精也更为浓郁。
虾肉香精能够应用在多种食品添加中，如膨化食品，海鲜汤料，调味食品，鱼饵鱼料等等，优异的品质得到了诸多食品制造商的喜爱。他不仅能够增加虾肉咸甜可口的滋味和海鲜香气。并且它因为是用虾壳和虾肉提取而出，它还富含多种氨基酸、维生素和微量元素。集新鲜、营养、美味于一体，具有良好的风味增鲜效果。

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