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柿子分甜柿和涩柿两种。甜柿即能在树上自然脱涩的柿子。主要的优良品种有：富有、次郎、西村早生等。甜柿喜欢温暖湿润的气候，对气候条件要求较高，需年平均气温在13℃以上，4-10月份平均温度需在17-19℃以上，因其在树上脱涩的需要，8-11月果实成熟期平均温度在18-19℃以上，10月份需16℃以上，11月份平均气温如果低于12℃，品质显著下降。同时，在栽培上还需配置授粉树，因此各地应视当地的气候情况发展。

年平均气温在10℃以上即能正常生长发育。因此在我国分布很广，而且各地在长期人工和自然选择过中，都形成了自已的优良品种。如沂水水柿、苍山、枣庄的牛心柿、荷泽的镜面柿、八月黄柿、泰安的四峰柿、青州的大萼子柿、小萼子柿等。现推荐两个日本的涩柿新品种。

加强栽培管理

整形修剪技术 幼树可用变则主干形或自然纺锤形整形。其手段与苹果整形修剪方法类似；大树可采用自然开心形；成龄柿树整形修剪的主要任务是落下树头，降低树高，减少骨干枝，改善冠内光照条件，更新结果母枝。

合理负载，克服大小年结果柿子花蕾出现较早，开花较晚，因此可在开花前一个月左右开始疏花。由于涩柿不需授粉，所以疏花越早越能促进新梢生长，疏得越彻底越能减轻6月生理落果。疏花的标准是：一个结果枝留1-2个花，留结果枝下方的花，以防止日烧。同时要留花托肥大、四片花托健全的果实，这样的果实才能发育膨大正常。凡是花托不健全的花一律疏去。6月中旬生理落果后一般疏一遍果，一般每15-20片叶子留一个果。这样在肥水充足的情况下，可克服大小年结果，果个也大。

柿树病害主要有为害叶片的角斑病、圆斑病，为害果实的炭疽病。早春喷一遍5度石硫合剂，6月后可喷布倍量式波尔多液或其它杀菌剂；虫害主要有柿蒂虫、血斑小叶蝉、蚧壳虫等，可按当地的发生规律喷布杀虫剂。另外，柿树一次更新后，如果遇干旱年份，主干、主枝处易发生日烧，冬季易受冻害。生产上可用草绳、草帘等进行捆绑防护。

泰安开发区博越园艺场:是一家集科研、生产、果树良种苗木繁育、推广为一体的樱桃苗基地，由省果树研究所、农科院、农业大学从国内外优选100多个果树品种，建立了温室育苗棚，培育出一批优良品种，适应性广，经济效益高的良种苗木，年培育400多万株优质果苗，确保品种纯正、所出售的苗木签订合同,苗木销往全国各地，为农业开发、农民致富创造良好基础。与周边数百家种植大户、 建立了长期稳定的货源调剂关系，为客户全方位提供各类苗木得到了有力保障 。